PRIMERAS ALCACHOFAS EN GRUPO OTER

Madrid, 19 de Octubre de 2015 - Por fin llegaron las tan famosas y deseadas alcachofas a Grupo Oter en plena temporada. Verdes, alargadas, floreadas y  tiernas llegan a todos sus restaurantes.


Enormes son los beneficios de las mismas, una fuente de salud. Su componente principal es el agua y los hidratos de carbono.  Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas, destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C, teniendo así, muchos usos medicinales.


Seleccionadas por su tamaño para Grupo Oter;  siendo las más pequeñas las más tiernas.


 “El año pasado, trajimos desde Tudela, más de 35000 kilos de la variedad Blanca, deseamos aumentar en un 25% el consumo de las mismas” afirma David Oter.


“Hay varias formas de prepararla pero en nuestros restaurantes nos gusta hacerlas de la manera más sencilla: confitadas en agua y aceite y braseadas ligeramente a la parrilla con un toque de sal Maldón. Queremos que la alcachofa se consuma de la manera más natural sin enmascarar su exquisito sabor”, prosigue David.


Además,  gracias a su escaso aporte calórico la alcachofa es necesaria para todo tipo de dietas en especial las destinadas a combatir la retención de líquidos, regulando los niveles de colesterol.


Grupo Oter es una empresa de restauración, fundada por Gerardo Oter Sánchez,  con 40 años de experiencia en el sector y con una serie de denominadores comunes en todos sus establecimientos como son: una materia prima cuidadosamente seleccionada, una cocina de calidad y un servicio exquisito. Actualmente,  cuenta con cerca de 500 empleados distribuidos en sus 22 restaurantes, sus 3 discotecas y su vinoteca El Telégrafo, convirtiéndose así en el grupo hostelero de referencia en la Capital.

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CATAS MARIDAJE

Si eres amante del vino y de la buena gastronomía, aprovecha nuestras catas maridaje con los mejores productos gourmet.


Podrás comprar los vinos y productos gourmet que degustes a un  precio especial. Y además no te olvides de presentar la tarjeta de cliente Grupo Oter y acumularás dinero en tus próximas compras.


Las catas se celebrarán todos los sábados, y aquí dejamos el calendario y los productos para que podáis reservar cuanto antes. Daros prisa, las plazas son limitadas.


¡Es totalmente gratuito! 

Vinoteca El Telégrafo
C/ Padre Damián 46, 28036 Madrid
Teléfono: 91 345 29 12





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BRUNCH EN LA ENTRETENIDA

El fin de semana del 19 y 20 de septiembre arranca el Anna de Codorniú Brunch Weekend en Madrid, un festival gastronómico con suculentos menús que reinterpretan el concepto de brunch acorde a la actualidad gastronómica de la capital maridándolo con Anna de Codorniú Blanc de Blancs.  Sigue el Anna de Codorniú Brunch Weekend en redes sociales a través del hashtag oficial #annabrunchweekend

El restaurante del Grupo Oter La Entretenida, acogerá el sábado 19 de septiembre esta iniciativa que, tras su buena acogida en Barcelona, permitirá disfrutar a todos los visitantes de un delicioso y sofisticado brunch creado para esta ocasión única. Tradición y tendencia se unen en esta variada oferta gastronómica compuesta por tres primeros y dos segundos a elegir por el precio de 40 euros.

Primeros platos para compartir
(1 plato cada 2 personas)
Salmorejo con mango al estragón
Ensaladilla rusa de langostinos marinados
Huevo de corral con trufa negra

Para seguir (a elegir uno)
Chipirones de Palamós braseados al Ajili-Mojili
Pollo Coquelet con especias y cítricos

El dulce final (a elegir uno)
Hojaldre de manzana con helado
Bizcocho casero

(El pan y los postres se elaboran en nuestro obrador)

Cava Anna de Codorníu Blanc de Blancs Aguas minerales (con gas o sin gas) +café


Entre las 12 y las 17 horas del sábado 19 de septiembre, todos los clientes de La Entretenida podrán disfrutar de este menú vanguardista en la calle Cervantes 16, en el popular barrio madrileño de las Letras. 


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JORNADAS ALMEJAS DE PUNTA DEL CAPITÁN



Jornadas de la almeja de Punta del Capitán


Del 15 al 30 de Septiembre, Grupo Oter celebrará las Jornadas de la almeja de Punta del Capitán. Es una almeja procedente de la Ría de Arosa, en una zona exclusiva en frente del carril “La Punta del Capitán”.


Las jornadas se llevarán a cabo gracias a 1.500kg de Almeja a un 20% de descuento sobre precio habitual, y se podrán degustar en todos sus restaurantes pero con distintas elaboraciones que dependerán de las características de cada restaurante.

La Playa, Barril de alcántara, Barril de recoletos, Barril de La Moraleja, Barril de las Letras, Telégrafo, El Gran Barril, Oter, Gerardo Alberto Alcocer, Taberna del Puerto de diego de León y Pedralbes:

· Almejas a la Marinera............................................................................15,00

· Almejas a la sartén al punto picante......................................................15,00

· Arroz en caldero con almejas, pescado de roca y choco de potera …….19,50 (mínimo 2 personas, precio por persona)



Asador Gerardo, La Pulpería de Mila, Barril de Argüelles y Taberna Moderna:

· Almejas a la Marinera..............................................................................15,00

· Almejas a la sartén...................................................................................15,00

· Patatas a la importancia con almejas......................................................16,80

· Arroz al caldero con almejas, pescado de roca y choco de potera……….19,50 (mínimo 2 personas, precio por persona)



Teitu y Leñera:

· Almejas a la Marinera...................................................................................15,00

· Almejas a la sartén........................................................................................15,00

· Fabes con almejas y pixín..............................................................................17,80

· Arroz con almejas, pescado de roca y calamar de Navia...............................19,50 (mínimo 2 personas, precio por persona)



Colonial Norte:

· Almejas a la Marinera.....................................................................................15,00

· Almejas a la sartén..........................................................................................15,00

· Arroz seco de almejas, pescado de roca y choco de potera............................17,50 (mínimo 2 personas, precio por persona)


El vino recomendado para un maridaje perfecto es:
BLANCO GARCIA VIADERO
ALBILLO 100% 2014
DO RIBERA DEL DUERO (BODEGAS VALDUERO) 16,50€



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VUELVE "UN DULCE, UNA SONRISA"


Grupo Oter vuelve a solidarizarse con los más desfavorecidos y en colaboración con la ONG Acción Contra el Hambre, retoma la campaña de “Un dulce, una sonrisa”.



Esta vez la campaña durará dos meses, desde el 15 de septiembre al 15 de noviembre, para que la ayuda prestada sea aún mayor que el año anterior. Grupo Oter aprovecha para invitar a todos los clientes a que se solidaricen con la causa y aquel que acuda a cualquiera de los restaurantes del Grupo, sólo por el hecho de consumir un postre de la carta, estará ayudando a paliar el hambre infantil, pues se donará 1€ por cada postre que se consuma durante esos dos meses.


Como ya afirmó David Oter, gerente de la compañía, en años anteriores “Es una manera sencilla de ser solidario. Desde Grupo Oter queremos aportar nuestro granito de arena ayudando a los más necesitados. Estamos especialmente sensibilizados con la hambruna infantil y siempre que está en nuestras manos hacemos todos lo posible para colaborar con acciones de esta índole”.



Además, todos los postres ofrecidos son de elaboración casera, desde los soufflés de chocolate o de queso, hasta un delicioso hojaldre de manzana hecho al momento, pasando por crepes suzettes al Grand Marnier elaborados y flambeados a la vista o un refrescante helado.


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CURSOS DE COCTELERÍA Y PREPARACIÓN DE DESTILADOS GRATIS

¿Quieres sorprender a tus amigos y familiares, preparándoles un buen destilado como si fueras un profesional? 

Curso de coctelería y preparación de destilados: ¡totalmente gratuito!
Podrás comprar los destilados y los elementos de preparación a un precio especial. Además presenta la tarjeta de cliente Grupo Oter y acumularás dinero en tus próximas compras.

Se tratarán principios globales de coctelería internacional, sensibilizando sobre el correcto y coherente uso de elementos, copas, vasos, ingredientes y decoraciones, situando claramente  en cada uno de los pasos fundamentales a la hora de crear un cóctel o combinado, sin olvidar el sentido común a la hora de mezclar diferentes ingredientes y alcoholes.

También se  educarán las sensaciones del gusto que tiene el alumno, utilizando para ello un proceso de cata en el que se refleja: el tacto, la vista, aspecto general, el aroma y el gusto, sin olvidar la importancia de la sensibilidad en la presentación y decoración final de la copa, utilizando para ello las técnicas clásicas de preparación.
Además se  enseñará a utilizar los elementos y las técnicas con la soltura, higiene y seguridad propias al nivel exigido, sin permitir la duda, el desorden y la incoherencia de movimientos durante el proceso de elaboración, recordando, según marco internacional, los diferentes estilos de preparación: clásica, americana, tropical, tiki, etc.
Por último, se  hará hincapié en  la importancia que tiene el orden y el aprovisionamiento,  y le ayudaremos a todo esto y más, en nuestra escuela-tienda.
El cliente podrá probar las creaciones del profesional y las suyas propias siempre las mejores marcas y pasando un rato muy divertido aprovechando  el after work. Por si fuera poco, desde nuestro restaurante se pasara comida para que no sea la tarde aburrida.
CONSULTA CALENDARIO Y RESERVA YA, ¡PLAZAS LIMITADAS!

Jueves 17  de setiembre: Pernod Ricard (Absolut Vodka, Chivas Regal, Ballantine´s, Beefeater, Havana Club, Ritual, Malibu. Entre otros)

Jueves 24 de setiembre: Varma (Ron Barceló, Jack Daniel´s, Woodford Reserve, Hendrick´s, Cointreau, Tia Maria. Entre otros)

Jueves 1 de octubre: Water Company (Brockmans, Roberto Cavalli, Millonario, Matisse, Fontaine. Entre otros) 

Juevas 8 de octubre: Diageo (Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Buchanan´s, Windsor, Smirnoff, Tanqueray, Baileys. Entre otros) 

Jueves 15 de octubre: Bacardi (Bacardí, Dewar´s, Bombay Sapphire, Eristoff, Martini. Entre otros) 

Jueves 22 de octubre: Maxium (The Famous Grouse, The Black Grouse. Cutty Sark. Entre otros) 

Jueves 29 de octubre: Varma (Ron Barceló, Jack Daniel´s, Woodford Reserve, Hendrick´s, Cointreau, Tia Maria. Entre otros) 

PARA RESERVAR: 91 345 29 12

Vinoteca El Telégrafo
C/ Padre Damián 46, 28036 Madrid
Teléfono: 91 345 29 12



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TEMPORADA DE VERANO EN GRUPO OTER: ESCABECHES, ATÚN Y SOPAS FRÍAS

El verano ya está aquí y Grupo Oter adapta sus cartas a esta época estival. Sus cocinas se llenan de productos frescos y apetecibles para combatir estos días de calor en la capital. Entre estos saludables platos Grupo Oter comienza su temporada de escabeches, su técnica tan antigua en sus orígenes y tan moderna en su concepto, nace de la necesidad de conservar diferentes alimentos. Los chefs lo elaboran:
 ⦁ Barril de Arguelles y Mercado Espronceda: Mejillón escabechado a 13,00€ 
 ⦁ La Entretenida: Picantón de grano escabechado…12,80€
 ⦁ En todos los Barriles de Grupo Oter: Bonito fresco en escabeche tibio y verduras …14,80€ 
Atún de almadraba escabechado…19,80€

También, podemos encontrarlo en algunas ensaladillas rusas:
De merluza escabechada en Colonial Norte a 12€ y de Cigala Escabechada en Barril de la Moraleja, Oter y Nuevo Gerardo a 14,80€.
Siguiendo esta línea, las sopas frías se abren paso en las cartas de Oter, tan saludables y apetitosas como: 
⦁ GAZPACHO DE TOMATE RAF Y BOGAVANTE NACIONAL 11,50€ en El Gran Barril. 
⦁ SOPA FRIA DE REMOLACHA Y SORBETE DE CITRICOS 9,50€ en Mercado de Espronceda ⦁ GAZPACHO CON TIMBAL DE CHANGURRO 11,50€ en Oter Restaurante. 
⦁ SALMOREJO CON JAMON DE MONTANERA Y HUEVO CAMPERO 6,50€ en Taberna Moderna. 
⦁ GAZPACHO CON TIMBAL DE CIGALAS DE COSTA11,50€ en El Barril de Las Letras. 
⦁ SOPA FRIA DE PUERRO Y PATATA MOSCATEL a 11,50€ en El Telegrafo. 
⦁ SOPA FRIA MIXTA SALMOREJO Y AJOBLANCO 10,50€ en Pedralbes 
⦁ GAZPACHO DE CARABINERO DE ISLA 11,50€ Barril de la Moraleja 
⦁ SALMOREJO CON CECINA AHUMADA ASTUR 11,50€ en Teitu 
⦁ AJOBLANCO MALAGUEÑO DE ALMENDRA MARCONA Y UVAS MOSCATEL 8,50€ en Colonial Norte. 
⦁ GAZPACHO DE TOMATE ROSA Y MANGO FRESCO 10,50€ en Barril de Recoletos 
⦁ GAZPACHO DE TOMATE ROSA Y CIGALA DE COSTA MARINADA 11,50€ en Nuevo Gerardo 
⦁ GAZPACHO DE MANGO Y ESTRAGÓN 9,80€ y SOPA FRIA DE MELÓN CON ALMENDRA MARCONA Y UVAS MOSCATEL a 9.80€ en La Entretenida. 
⦁ SALMOREJO CON PICADILLO DE CARABINERO Y AGUACATE a 13.50€ en RETO BAR

Y por supuesto, Grupo Oter no se olvida de hacer un homenaje al auténtico Atún de Almadraba durante los meses de Junio y Julio. Atunes de 200-300kg escogidos en lonja para los restaurantes, despiezados mediante ronqueo en la lonja de Isla Cristina, Bárbate, Punta Umbría y Zahara y traídos directamente a sus mesas: 
OTER RESTUARANTE:Carpaccio de atún con vinagreta de pimienta rosa y brotes frescos a21,50€, 
Tartar de atún con tomate Concassé , aguacate y hueva de trucha a 24,00€, 
Atún rojo al punto con romescu de pipas a 24€ 
Atún rojo salteado en su jugo con habitas baby a 19€ 
Atún rojo al punto macerado con mostaza antigua , hendible y espaguetis de calabacín a 24€ MERCADO DE ESPRONCEDA: Carpaccio de atún con vinagreta de pimienta rosa a21,50€ 
Timbal de atún escabechado en casa con tomate rosa a 15,50€,
Tartar de atún con tomate Concassé y aguacate y hueva de trucha a 24,00€,
Atún rojo al punto con salteado de espinacas frescas, piñones y a 24,00€, 
Atún rojo en jugo de ternera con ajos tiernos a 19,00€ 
BARRIL DE LAS LETRAS Y NUEVO GERARDO:
Tartar de atún con concassé de tomate fresco y aguacate a 21,50€,
Delicias de atún salteados en su jugo con ajos tiernos y habitas baby a 19,80€ 
Corte de Atún en parrilla a 22,50€


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Platos de Temporada

TEMPORADA DE ESCABECHES
 
Entre estos saludables platos Grupo Oter comienza su temporada de ESCABECHES, su técnica tan antigua en sus orígenes y tan moderna en su concepto, nace de la necesidad de conservar diferentes alimentos. Los chefs lo elaboran:

Barril de Arguelles y Mercado Espronceda: 
Mejillón escabechado a 13,00€

La Entretenida: 
Picantón de grano escabechado...12,80€

En todos los Barriles de Grupo Oter: 
Bonito fresco en escabeche tibio y verduras ...14,80€ y Atún de almadraba escabechado...19,80€
 
 También, podemos encontrarlo en algunas ensaladillas rusas: De merluza escabechada en Colonial Norte a 12€ y de Cigala Escabechada en Barril de la Moraleja, Oter y Nuevo Gerardo a 14,80€.



ATUN DE ALMADRABA.

Y por supuesto, Grupo Oter no se olvida de hacer un homenaje al auténtico Atún de Almadraba durante los meses de Junio y Julio. Atunes de 200-300kg escogidos en lonja para los restaurantes, despiezados mediante ronqueo en la lonja de Isla Cristina, Bárbate, Punta Umbría y Zahara y traídos directamente a sus mesas:
 
Oter Restaurante:
Carpaccio de atún con vinagreta de pimienta rosa y brotes frescos a21,50€, Tartar de atún con tomate Concassé , aguacate y hueva de trucha a 24,00€, Atún rojo al punto con romescu de pipas a 24€ o salteado en su jugo con habitas baby a 19€ o al punto macerado con mostaza antigua , hendible y espaguetis de calabacín a .24€

MERCADO DE ESPRONCEDA: 
Carpaccio de atún con vinagreta de pimienta rosa a21,50€, timbal de atún escabechado en casa con tomate rosa a 15,50€,Tartar de atún con tomate Concassé y aguacate y hueva de trucha a 24,00€, al punto con salteado de espinacas frescas, piñones y a 24,00€, o en jugo de ternera con ajos tiernos a 19,00€

BARRIL DE LAS LETRAS Y NUEVO GERARDO: 
TARTAR de atún con concassé de tomate fresco y aguacate a 21,50€, Delicias de atún salteados en su jugo con ajos tiernos y habitas baby a 19,80€ o Corte de Atún en parrilla a 22,50€
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Decoraccion 2015

A lo largo de cuatro días el Barrio de Las Letras se convierte en un escaparate para el mundo de la decoración. Un evento que recoge las novedades más sorprendentes del sector y que cuenta con gastronomía en la calle, instalaciones, conferencias, teatro, conciertos .

Interioristas, anticuarios y galeristas toman las calles de este barrio que fue el lugar de residencia de grandes escritores durante los siglos XVI y XVII (Cervantes, Lope de Vega, Tirso de Molina o Calderón de la Barca, entre otros).
Instalaciones, mercadillos y visitas guiadas por las galerías llenan de arte, diseño y cultura una de las áreas más emblemáticas de la ciudad.  Además, también los restaurantes mas castizos de Grupo Oter( Barril de las Letras  Parrilla del Mago y La Entretenida)  participan en esta gran fiesta del interiorismo, decorando sus escaparates u ofreciendo menús temáticos.
Entre los días 11 y 14 de junio en el Barrio de las Letras de Madrid, la decoración vuelve a tomar las calles. La 6ª edición de DecorAccion está dedicada a las flores y su aplicación al universo del interiorismo y la decoración.
 
¡Este año no te lo puedes perder!


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NUEVAS TERRAZAS DE GRUPO OTER:

LA ENTRETENIDA, RETO BAR Y VINOTECA EL TELÉGRAFO

Grupo Oter ha inaugurado este año dos nuevos restaurantes: La Entretenida (Cervantes, 16) y RETO BAR (Orense, 68) y una vinoteca “El Telégrafo”( Padre Damián,44) y todos cuentan con diferentes conceptos de terraza.

El restaurante La Entretenida, ubicado en pleno barrio de Las Letras, tiene una terraza con aire vintage semi cubierta, respetando en algunos lados las paredes originales de fábrica, de piedra de cantera y ladrillo visto con un precioso jardín tropical que nos traslada a La Belle Époque. Tiene capacidad para unas 30 personas y puede hacer las veces de privado. Estos días, se ha convertido en visita obligada para todos los madrileños y extranjeros que quieran conocer el lugar donde se han encontrado los restos del gran escritor Cervantes. Este espacio es excelente para tapear y compartir platos castizos de la cocina madrileña como el bocata de calamares con Alioli de lima, los famosos callos de Grupo Oter elaborados “con mucho morro”, la ensaladilla rusa y los mejores arroces, pescados y carnes o su famosa torrija que no deja indiferente a nadie. Al caer la tarde, se puede disfrutar de una agradable copa en buena compañía a la luz del candil como en tiempos del famoso escritor; todo ello en un ambiente bohemio y soñador.

En el otro lado de la ciudad, destaca la terraza del recientemente inaugurado mutiespacio RETO BAR. Se trata de la primera terraza madrileña” non stop”, abierta ininterrumpidamente desde la una del mediodía hasta altas horas de la madrugada. Ideal para aperitivos y comidas de empresa en sus primeras horas, dando paso al caer la tarde a un original espacio para veraniegos afterwork y transformándose por la noche con un animado y cosmopolita ambiente, perfecto para cenas y todo tipo de eventos nocturnos hasta el cierre de su discoteca. Convirtiéndose sin duda, en lugar más chic del verano. Comida, copas, gente guapa y buena música se pueden encontrar en este nuevo concepto en pleno centro financiero de la Capital.

También en Chamartín, se ubica la terraza de la nueva vinoteca que Grupo Oter posee en la capital. En pleno asfalto, rodeada de plantas y protegida con los toldos-pérgola se asienta este oasis madrileño, ideal para realizar catas y eventos entorno al vino. Además, Vinoteca “El Telégrafo” cuentan con un espacio semi-cubierto con vistas a la calle que se puede utilizar como privado.


No hay que olvidar las clásicas terrazas que Grupo Oter tiene repartidas por la capital, auténticos vergeles que harán los días y noches veraniegos más llevaderos en Madrid: El Barril de La Moraleja (Estafeta, 4 Plaza de la Moraleja) o las urbanas El Gran Barril (Goya, 107). Taberna del Puerto (Diego de León, 58 /91 309 28 86), El Barril de Recoletos (Calle de Recoletos, 9), Pedralbes (Basílica 15-17), Colonial Norte (Pº de la Florida, s/n / 91 540 18 48).Teitu (Capitán Haya, 20). El Barril de Goya (Goya, 86). La Leñera (Hernani, 60), Teitu (Capitán Haya, 20 / 91 556 21 14) o Asador Gerardo (Don Ramón de La Cruz, 86).Obra todas ellas, del prestigioso arquitecto y decorador Carlos Mayoral, permanecerán abiertas durante todo el verano, con un horario de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:30, aproximadamente.


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