DURANTE TODA LA FERIA DE SAN ISIDRO EL RABO DE TORO PROTAGONISTA EN LAS MESAS DE GRUPO OTER
Por
todos es sabido que la feria de San Isidro, el patrón de Madrid, va unido a la
tradición taurina y a la costumbre de tomar un buen rabo de toro de lidia.
En
los restaurantes que forman el Grupo Oter se sirve este apetitoso plato, pero
los de mayor tradición, entre otros factores, por su proximidad a Las Ventas
son: El Bran Barril, Asador Gerardo y
Taberna Moderna, Barril de Alcántara y Oter Restaurante, que reciben a sus
clientes deseosos de probarlo.
Uno
de los factores que afina el gusto a la hora de preparar este producto es el
tipo de vino que se utiliza. En Taberna Moderna y Barril de Alcántara se preparan con caldos del Bierzo dando más
fuerza y sabor al guiso. En El Gran Barril
y Asador Gerardo se cocinan con DO Ribera del Duero. Si el cliente busca un punto
de sofisticación puede acudir a Oter Restaurante donde lo encontrará estofado con miel y canela. Sus precios oscilan
entre los 16€ y los 18€.
Estamos
ante un rabo de toro cocinado al estilo tradicional con una salsa de vino y
unas patatas cocidas.
No podemos olvidar que su carne es una de las
más gustosas y tiernas de España y que está cargada de enorme beneficios para
la salud por ser una fuente de vitaminas, proteínas y minerales.